Les boulangeries sont des établissements qui se consacrent à la confection de gros envois de pain, pâtisseries, gâteaux, gâteaux et biscuits chaque jour. Par conséquent, il est si important qu'ils aient un bon four industriel pour les aider à faire leur travail de la manière la plus efficace, la plus rapide et la plus confortable possible.
Parmi les principaux avantages des fours industriels pour les boulangeries Notamment:
- Permettre cuire un grand nombre de produits en même temps Cela économise du temps, de l'énergie et des ressources puisque son système de cuisson et sa distribution intérieure sont spécialement conçus pour avoir suffisamment d'espace et de puissance pour cuire de nombreux aliments en un seul lot.
- Grâce à sa technologie de pointe, un température uniforme ce qui garantit que les pains, gâteaux, biscuits et petits pains sont cuits uniformément pour obtenir la cuisson exacte. Ceci est essentiel car la qualité de ce type de produit ne dépend pas seulement de la recette mais aussi du processus de préparation et de cuisson.
- Sont capables de retenir la chaleur pour garder les aliments au chaud pendant une longue période. De cette façon, les pains et les petits pains seront toujours comme fraîchement cuit.
Comme pour les fours de restaurant, il y a différents fours pour les boulangeries en fonction des besoins à satisfaire, de l'usage qu'ils souhaitent en faire et du nombre de pièces à cuire par jour en moyenne. Bien que tous se caractérisent par un chambre de cuisson en matériaux réfractaires pour garantir une cuisson parfaite et une température uniforme.
Par exemple, si vous souhaitez vous assurer que toutes les miches de pain ou autres produits sont cuits de la même manière quel que soit la zone ou la plaque du four dans laquelle ils se trouvent, nous vous recommandons de choisir notre four à rotor puisqu'il a un Système de récupération ce qui fait le la température entre les plateaux ne baisse pas, c'est-à-dire qu'il en est toujours de même dans tout l'intérieur du four et qu'en plus, ils parviennent à conserver les propriétés des ingrédients de base des pâtes inchangées pour un résultat imbattable.
Ou si vous voulez parier sur un four traditionnel vous pouvez consulter nos fours de plats ou tubes annulaires idéal pour préparer de gros pains et caractérisé par des chambres de cuisson indépendantes à double vaporisation.
Quels que soient vos besoins et vos préférences, en Jumaco et Maestro nous avons un four pour vous. Notre expérience de plus d'un siècle dans la fabrication de fours et notre travail de recherche et innovation Ils nous ont conduit à être une référence dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie.
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