Horno Ciclotérmico

Los hornos ciclotérmicos se caracterizan por ofrecer una vaporización regulable en cada piso, lo que permite un control térmico preciso. Estos son ideales para panaderías y pastelerías. Ofrecen una capacidad para preparar múltiples productos al mismo tiempo, pudiendo cocinar así una gran cantidad de barras de pan a la vez ofreciendo una excelente calidad en todas ellas independiente de la zona del horno en la que se ubiquen.

El horno ciclotérmico está fabricado en acero inoxidable con soleras de material reflectario y está diseñado para funcionar con distintos tipos de combustible o energía. Pueden solicitarse con quemador de gas, de gasoil o eléctricos. Su funcionamiento está basado en una circulación transversal y continua de humos calientes bajo presión alrededor de las cámaras de cocción.

Este tipo de calentamiento permite una gran flexibilidad en los procesos de cocción, ya que el horno puede recuperar o perder rápidamente la temperatura entre una cocción y otra. Esto permite llevar a cabo cocciones sucesivas de alimentos que necesiten de diferentes temperaturas.

Como hemos dicho el sistema de vapor es independiente para cada piso, siendo muy sencillo regular y controlar la temperatura en todo momento. Este sistema se sitúa en el circuito de humos calientes, al lado del quemador, par garantizar una mayor generación del vapor.

Algo muy importante sobre los hornos ciclotérmicos es que prácticamente no hacen ruido cuando está en funcionamiento, siendo una gran ventaja para facilitar el trabajo dentro de la cocina de una panadería o una pastelería.

Disponer de un horno cliclotérmico en tu panadería o pastelería te permitirá obtener los mejores resultados en la cocción de los alimentos, además de poder cocinar una gran cantidad de productos al mismo tiempo, agilizando el trabajo diario de tu negocio. Además, son de bajo consumo y el resultado y textura del producto cocido en ellos es totalmente artesanal.

Si los hornos ciclotérmicos no son lo que estás buscando puedes consultar en la web otros modelos de hornos para tu negocio. En ella podrás encontrar otras muchas opciones que se adapten a tus necesidades.

En Hornos Jumaco & Maestro nos adaptamos al espacio que tengas disponible y ofrecemos una estética final lo más adecuada al lugar de trabajo. Si quieres más información sobre la amplia gama de hornos que ofrecemos y sobre sus distintas especificaciones técnicas, diseños, tamaños y precios no lo dudes y ponte en contacto con nosotros.