Los hornos morunos son quizás las piezas más tradicionales en lo que a fogones se refiere. Tienen origen árabe, por ello el nombre de morunos, que hace referencia a la denominación “árabe-moruno-moro”, sinónimo de antiguo o viejo. Estos hornos ya eran usados por los romanos hace miles de años, por eso también se los conoce como hornos tradicionales.
Hoy en día todavía son muchos los países árabes que continúan utilizando estos hornos como única herramienta para la cocción por su riqueza gastronómica y sus fantásticos resultados, poco o nada comparables con los que se consiguen mediante un horno convencional. A diferencia de España y muchos países europeos que se han ido apropiado de diferentes tipos de materiales más comercializados, como las barbacoas o los nuevos hornos multifunción.
Este tipo de hornos, tradicionales y más bien caseros, suelen instalarse sobre en viviendas rurales o casas de campo. El material con el que se realizaban este tipo de piezas era yeso, aunque con el paso de los años los materiales han ido cambiado para adaptarse un poco a los métodos modernos, por ello han optado por construirlos también con ladrillo. Eso sí, el hecho de cambiar el material no afecta a la hora de percibir los resultados, ya que estos hornos continúan cocinando los alimentos en muy buenas condiciones logrando un sabor y una textura espectaculares.
Además de los cambios en los materiales de fabricación también se han añadido accesorios para hornos, como, por ejemplo, las puertas de hierro, con el objetivo de mantener el calor y conseguir resultados mucho mejores en los productos que se elaboran en este tipo de hornos. En ocasiones también se añaden otro tipo de accesorios, pero algunos de estos tienen un propósito puramente ornamental y no tan funcional, como es el caso de las puertas.
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