Savez-vous comment obtenir des braises parfaites ?

Si vous en avez un barbecue Que ce soit parce que vous en avez un à la maison et que vous aimez organiser des repas en famille et entre amis ou parce que vous travaillez dans un restaurant ou un grill où vous préparez des grillades, vous le saurez, même s'il existe de nombreux amateurs de barbecue qui apprécient profondément le moment de l'éclairage. les braises, il y a bien d'autres personnes pour qui Allumer du charbon de bois ou du bois peut être un véritable calvaire.

La vérité c'est qu'en se procurant de bons charbons Tout est un art, mais il est également vrai que même Les personnes moins expérimentées peuvent réussir à les allumer correctement en suivant les directives appropriées.

Par conséquent, à partir de Fours Jumaco Maestro, fabricants de grills et de barbecues, nous voulons partager avec vous les meilleures techniques d'éclairage pour obtenir des braises parfaites. Alors oubliez d'essayer d'allumer vos braises en les aérant avec du carton ou un sèche-cheveux et prenez note de ces conseils !

Mais d'abord, rappelez-vous que la chose la plus importante pour obtenir de bonnes braises est l'oxygène puisque le feu a besoin d'air pour une bonne combustion et de braises pour s'allumer et éviter l'excès de fumée. Et nous ne voulons pas de ça, n'est-ce pas ?

Maintenant oui, voyons un peu techniques simples pour générer de bonnes braises avec du charbon de bois ou du bois de chauffage.

Entrées

Les allume-feu Ce sont des produits ou des objets destinés à nous aider créer du feu pour que après, charbon ou bois que nous avons choisi peut attraper.

Cependant, si nous utilisons des initiateurs contenant produits chimiques comme le kérosène ou d'autres distillats de pétrole nous courons le risque de laisser des odeurs et de les transférer aux aliments, affectant ainsi leur saveur.. Nous vous recommandons donc d'utiliser des entrées les plus naturelles et écologiques possibles comme par exemple, pommes de pin, copeaux de bois, caisses en bois ou des pastilles d'allumage en bois ou en paille qui permettent d'allumer des feux rapidement, efficacement et en toute sécurité sans laisser de traces sur les aliments.

Éclairage du bois de chauffage

Ce C'est la manière la plus traditionnelle pour allumer les braises. Cependant, lors de la planification de notre barbecue, il est important que nous tenions compte du fait que le processus est plus lent que lorsque nous l'allumons avec du charbon de bois.

Pour tenter d'obtenir un éclairage le plus rapidement possible, nous vous recommandons d'utiliser des bûches pas trop grandes (idéalement, elles devraient mesurer environ 30 centimètres).

Ensuite, tout ce que nous avons à faire est allumez des pommes de pin ou des copeaux de pin avec du papier journal ou une tablette plus légère (rappelez-vous qu'il est important qu'il soit inodore) et, lorsque de bonnes flammes ont été générées, incorporer progressivement les logs et attendez qu'ils deviennent de bonnes braises.

allumage au charbon de bois

Avec cette technique ce que nous devrons faire consiste à créer une petite montagne avec du charbon de bois et à placer différentes amorces à sa base. (pommes de pin, copeaux de bois ou tout ce que vous aimez le plus) en essayant toujours de veiller à ce qu'il y ait différentes sources de feu réparties sur toute la base afin que le charbon de bois prenne feu et se transforme en braises uniformément.

Aussi, au lieu de faire une montagne avec les charbons on peut aussi faire une sorte de volcan où l'on laisse un espace avec de l'air à l'intérieur pour mettre un initiateur et l'allumer. De même, il est nécessaire d’allumer différentes lumières autour de la base du volcan.

Plus vous créez d’ampoules, plus vous aurez besoin de démarreurs, mais plus l’allumage sera rapide.

Avec caisses de fruits

Si vous avez chez vous les caisses en bois typiques dans lesquelles viennent certains légumes ou fruits comme par exemple les fraises, sachez qu'elles peuvent devenir vos meilleures alliées puisque Ils sont fabriqués à partir de bois de peuplier fin, idéal pour allumer un feu.

Il vous suffit d'en faire trous dans la base (si ce n'est pas déjà fait) pour assurer une bonne entrée d'air, remplissez-le de charbon de bois et placez-le sur le barbecue en créant un angle de 450.

Une fois que tu auras ceci, tu n'auras plus que allumer le fond de la boîte à l'aide d'un démarreur et ¡Vualá! En quelques minutes vous aurez des braises parfaites.

Avec porte-braises

Si ce que tu cherches C'est le moyen le plus simple, le plus rapide et le plus efficace Pour avoir toujours vos braises prêtes, alors le porte-braises ou l'allume-feu est votre meilleure option.

Il s'agit d'un récipient cylindrique en métal dont la base est une grille ce qui laisse entrer beaucoup d’air. Son fonctionnement est très simple : il suffit de Remplissez le porte-charbon de charbon de bois, placez-le sur le barbecue et allumez-le à la base avec quelques pastilles d'allumage.

Après quelques minutes, comme s'il s'agissait d'une cheminée, le charbon de bois commencera à s'allumer. Et lorsqu'elle se sera transformée en braises, vous n'aurez plus qu'à les jeter sous le grill.

Allumage sans fumée

Si vous avez un barbecue intérieur ou souhaitez le préparer sur la terrasse ou dans un espace peu ventilé, vous serez heureux de savoir que Il est possible d'allumer un barbecue sans faire de fumée.

Pour cela, la seule chose que tu devras c'est charbon de bois de noix de coco et chalumeau à gaz. Vous n'aurez qu'à Placez environ 10 cubes de charbon en forme de pyramide et allumez la base de la pyramide avec le chalumeau.. Une fois la base allumée, le reste des charbons s'allumera tout seul.

Si vous envisagez d'acheter un barbecue ou gril pour votre maison ou votre entreprise n'hésitez pas Nous contacter. Chez Hornos Jumaco, nous disposons d'un large catalogue de barbecues industriels, barbecues de chantier et grillades et nous vous offrons également la possibilité de le faire réaliser sur mesure. Nos spécialistes se feront un plaisir de vous conseiller.

La source:

Benayas, JM, Celada, E., & Hernández, A. (2018). Entre les braises : les secrets de la cuisine feu. Planète.

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Savez-vous comment obtenir des braises parfaites ?
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Savez-vous comment obtenir des braises parfaites ?
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Les démarreurs, l'éclairage au bois, l'éclairage au charbon de bois, l'éclairage des caisses de fruits et l'éclairage sans fumée sont quelques-unes des meilleures techniques d'éclairage pour des braises parfaites.
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Fours Jumaco Maestro
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