Deux délicieuses recettes pour estrener votre robata

Avez-vous un robata mais vous ne savez pas quels plats préparer avec ? Pas de souci ! En Hornos Jumaco Maestro nous partageons avec vous deux recettes exquises que vous pouvez préparer sur votre robata, que vous ayez un restaurant o un entreprise hôtelière comme si vous étiez un particulier qui aime préparer des plats innovants chez vous.

Prenez note !

Brochettes de poulet Teriyaki

Brochettes de poulet teriyaki à la robata elles sont option délicieuse et facile à préparer sur ce grill japonais traditionnel. La combinaison de saveurs sucrées et salées combiné à la chaleur de la robata rend cette recette irrésistible. Suivez ces étapes pour préparer vos propres brochettes de poulet teriyaki :

Ingrédients :

• 500 g de poitrine de poulet, coupée en morceaux
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron vert, coupé en morceaux
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• Sel et poivre au goût
• Brochettes de bambou (trempées dans l'eau pendant au moins 30 minutes)

Pour la sauce teriyaki :

• 1/2 tasse de sauce soja
• 1/4 tasse de mirin (vin de riz doux)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans 2 cuillères à soupe d'eau froide

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce teriyaki jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réserver.
2. Introduisez les morceaux de poulet, les poivrons et les oignons dans les brochettes., en alternant les ingrédients selon votre préférence.
3. Préchauffe ton robata à feu moyen-vif et badigeonner légèrement d'huile de sésame pour éviter que les ingrédients n'attachent.
4. Placez les brochettes sur la robata et Cuisiner pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps pour s'assurer qu'ils cuisent uniformément.
5. Pendant ce temps, réchauffe la sauce teriyaki dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. Lorsque les brochettes seront presque prêtes, badigeonnez-les généreusement de sauce teriyaki et laissez-les cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et caramélisé.
7. Retirez les brochettes de la robata et sert immédiatement avec un peu de sauce teriyaki supplémentaire pour tremper.

Saumon glacé au miel et sésame

Saumon glacé au miel et sésame est un exquis qui combine des saveurs sucrées et salées avec la texture douce du saumon et la croquante couche de sésame tostado.

Ingrédients :

• 4 filets de saumon frais, d'environ 150 g chacun
• 3 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de sauce soja faible en sodium
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sésame blanc
• 2 cuillères à soupe de ciboule fraîche hachée
• Sel et poivre noir fraîchement moulus, au goût
• Rondelles de citron, pour servir

Instructions :

1. Commencez par préparer la sauce glacée. Dans un petit bol, mélangez le miel, la sauce soja et l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
2. Préchauffe ton robata à feu moyen-vif y engrasa légèrement le grill avec un peu d'huile pour éviter que le saumon n'attache.
3. Assaisonnez les filets de saumon avec du sel et du poivre noir au goût. Le sel rehaussera le goût naturel du saumon, tandis que le poivre ajoutera une touche subtile de piquant.
4. Placez les filets de saumon sur la robata préchauffée et cuire 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés à l'extérieur et cuits à l'intérieur. Le temps de cuisson peut varier en fonction de l'épaisseur des filets de saumon.
5. Pendant que le saumon cuit, tueste de sésamo blanco dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Quand le saumon sera presque prêt, peins généreusement chaque filet avec la sauce glacée que nous avions réservée. Qu'est-ce qu'on cuisine déjà pendant encore 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le glaçage caramélise il forme une couche brillante sur le saumon.
7. Retirez le saumon glacé de la robata et déposez-le dans un plat de service. Saupoudrer de sésame grillé et de ciboule fraîche hachée finement, pour une touche finale de saveur et de couleur.
8. le saumon glacé se sert avec tranches de citron frais et accompagne avec votre accompagnement préféré, comme du riz vapeur, des légumes grillés ou une salade fraîche.

Avantages de la robata : une expérience culinaire unique

La robata, un grill japonais traditionnel, offre une expérience culinaire unique qui va au-delà de la simple cuisine des aliments. Cette technique de cuisson, qui remonte à des siècles au Japon, est devenue une tendance culinaire populaire dans le monde entier pour diverses raisons.

L'un des principaux avantages de la robata est sa capacité à rehausser la saveur naturelle des aliments. En la cocina sobre brasas de carbón caliente, la robata permite que los ingredientes se impregnen de un sabor ahumado y delicioso que es difícil de replicar con otros métodos de cocción. Además, el calor intenso de la Le rôti scelle les jus naturels des aliments, ce qui se traduit par Plats juteux et pleins de saveur.

Un autre avantage clé de la robata est son polyvalence. Des viandes et fruits de mer aux légumes et brochettes, pratiquement tout aliment peut être cuit sur un robata. Cela en fait un outil polyvalent.description idéale pour les restaurants et des établissements de restauration souhaitant proposer une grande variété de plats à leurs clients.

Chez Hornos Jumaco Maestro, nous proposons une large sélection de fours industriels y grilles, y incluyendo la tradicional robata japonaise. Si vous êtes intéressé à apporter l'expérience de la robata à votre restaurant, établissement de restauration ou domicile, contactez-nous aujourd'hui même.