Vivre une expérience culinaire unique nécessite deux choses fondamentales : avoir un bon produit et bons outils pour le cuisiner. A la recherche de saveurs authentiques, de saveurs traditionnelles, le steak grillé fait partie des classiques qui ne manquent jamais.
Avec une viande de qualité et four à bois qui lui donne cette touche unique que seul cet outil sait donner, vous pouvez être sûr que vous surprendrez et ravirez tous vos invités.
Avantages de cuire des steaks au four à bois
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des steaks, mais avec le four à bois, cette viande acquiert des caractéristiques particulières comme celles-ci :
saveur fumée
Quand la viande cuisiner au four à bois, acquiert une texture différente et aussi une saveur naturelle pointue. Une saveur impossible à reproduire dans d’autres types de fours.
La propre bois qui est utilisé pour allumer le feu donne à la viande des arômes et des saveurs différents et uniques. D’où l’importance de connaître quel type de bois est utilisé, en plus des caractéristiques spécifiques du four.
Température uniforme
Les fours à bois offrent une température uniforme et constante qui garantit une cuisson précise. Cette cuisson « à feu doux ». Cette cuisine naturelle qu'il est indispensable d'obtenir Des viandes parfaitement cuites, juteuses et tendres à chaque occasion. Un cadeau pour les palais les plus sélects.
Texture et coupe
La cuisson au four à bois permet de sceller rapidement la viande. Qu'est-ce que cela signifie? Cela parvient à conserver son jus naturel et garantit un texture et coupe parfaites. Croustillant à l'extérieur et tendre comme du beurre à l'intérieur.
Recette : Steak de T-bone grillé au four à bois
Nous allons vous montrer l'une des recettes les plus appréciées et appréciées des chefs et des convives de bon appétit. Pour réaliser cette recette steak grillé au four à bois, Tu auras besoin de:
Ingrédients
- 2 steaks de viande (environ 500 g chacun) (Selon les convives)
- De gros sel
- Poivre noir avec moulin
- Branches de romarin (si c'est frais, c'est encore mieux)
- Huile d'olive vierge extra
Instructions de cuissons:
- Allumez le four à bois et assurez-vous que la température atteigne au moins 300 °C pour une grillade directe et parfaite.
- Pendant que le four chauffe, assaisonner généreusement les steaks avec du gros sel et du poivre noir fraîchement moulu des deux côtés.
- Juste avant de placer le steaks sur le grill, frottez les brins de romarin frais sur toute la surface de la viande. Cela dépendra des goûts de chacun.
- Peignez le gril à chaud avec de l'huile d'olive pour éviter que les steaks ne collent et ne brûlent.
- Placez les steaks sur le gril chaud et cuire environ 2-3 minutes de chaque côté pour un juste milieu. Ajustez le temps de cuisson selon vos préférences. Plus ou moins fait.
- Retirer les steaks du four à bois et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Cela permet aux jus de se redistribuer et à la viande de devenir plus juteuse.
Options de garniture pour accompagner votre steak grillé au feu de bois
Salade de roquette et parmesan
Une salade de roquette avec Tranches de parmesan, noix grillées et vinaigrette balsamique Il saura équilibrer la saveur de la viande et lui donner une touche différente.
Champignons sautés
Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir avec de l'ail et un peu de persil.
Sauce Chimichurri
Tout un classique ! Base herbes fraîches, ail, huile et vinaigre, C'est un accompagnement idéal pour les viandes grillées. Une saveur fraîche qui, même si tout le monde n'aime pas, ne manque généralement pas.
Purée de pommes de terre
La purée de pommes de terre est un accompagnement qui complète bien la viande grillée. Vous pouvez également lui donner une touche avec beurre pour plus de jutosité.
Brocoli cuit à la vapeur
Une option plus saine qui apporte cette touche parfaite de fibres et d’antioxydants au steak. Le brocoli cuit à la vapeur avec un filet d’huile d’olive et une pincée de sel est un choix judicieux.
La cuisson de viandes telles que des steaks grillés dans un four à bois est une expérience culinaire ce qui ne manquera pas d'impressionner le chef et ses convives.
Si vous avez un restaurant ou si vous êtes simplement passionné de cuisine traditionnelle, achetez un four à bois comme ceux que nous avons chez Fours Jumaco Maestro, vous permettra d'offrir la chaleur de plus en plus recherchée.
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