Clés pour l'entretien et la maintenance de votre barbecue

Afin que notre barbacoa ou grill fonctionne correctement et qu'il dure de nombreuses années en parfait état est fondamental la nettoyer correctement et lui prodiguer une série de soins. De plus, ces travaux d'entretien sont également d'une importance capitale pour garantir notre sécurité pendant la cuisson.

C'est pourquoi, depuis Hornos Jumaco Maestro, fabricants de barbecues et de grills, nous voulons partager avec vous quelques Conseils pour l'entretien et la maintenance de votre barbecue que vous soyez un amateur ou un professionnel de la cuisine.

Comment dois-je nettoyer mon barbecue ?

L'essentiel du nettoyage d'un barbecue réside dans le gril est la partie sur laquelle les aliments sont placés pour être cuisinés, et donc la plus susceptible d'accumuler graisse et saleté. Et, en même temps, c'est aussi la la partie qui doit être la plus propre pour qu'il n'y ait pas d'impuretés ni de restes d'aliments précédents entre une cuisson et une autre.

C'est aussi important le nettoyage du grill qu'il ne devrait pas seulement se nettoyer après avoir cuisiné en elle mais aussi pendant la cuisson surtout si nous allons préparer différents types d'aliments. Par exemple, si nous cuisinons d'abord de la viande puis voulons préparer des fruits de mer ou vice versa. Pour ce faire, nous retirerons soigneusement tous les restes d'aliments qui ont pu rester collés aux grilles avec l'aide d'une brosse métallique.

Cependant, bien que la grille soit la pièce la plus importante, nous ne devons pas oublier nettoyer et vérifier le reste de l'équipement.

Aficionados 

Il est recommandé que, dans le cas de amateurs dans la cuisine, une fois par an réviser minutieusement toutes les pièces et parties mobiles de la barbacoa para limpiarlas una a una a fondo y comprobar que ningún elemento esté desgastado o deteriorado.

Professionnels

en cambio, si eres un professionnel de la cuisine au barbecue et que vous utilisez votre grill tous les jours pendant des heures, la fréquence à laquelle vous devez effectuer les travaux d'entretien augmente à une fois par mois.

Il faut tenir compte du fait que les grilles et les fers des barbecues, lorsqu'ils sont utilisés à un niveau professionnel, par exemple dans les restaurants, sont soumis quotidiennement à des températures très élevées et nécessitent donc un entretien mensuel plutôt qu'annuel.

Par conséquent, chaque mois, vous devrez vérifier toutes les parties du barbecue pour vérifier qu'il n'y a aucun défaut y pour graisser les grilles et les systèmes de levage afin de garantir le bon fonctionnement du barbecue.

De la même manière, une Jetez un coup d'œil à la semaine tu devras immerger les grilles et les fers dans l'eau avec un produit dégraissant que dejaremos actualizado pendant au moins 6 heures. Cela nous permettra de régler les grilles afin de pouvoir continuer à cuisiner avec elles.

Types de nettoyage

Il existe deux façons de nettoyer notre barbecue : à froid et à chaud. Voici en quoi consiste chacune et comment elle est réalisée.

Nettoyage à froid

Comme son nom l'indique, cette technique de nettoyage consiste à nettoyer notre barbecue à froid. C'est-à-dire, une fois qu'il a refroidi après utilisation. Si nous optons pour cette option, nous devrons utiliser produits dégraissants spécifiques pour grils, que luego aclararemos con abundante agua.

Nettoyage à chaud

Concernant le nettoyage à chaud, il est intéressant de noter qu'il est très efficace et qu'il ne nécessite pas l'utilisation de dégraissants. Dans ce cas, le nettoyage se fait avant de commencer à cuisiner et pas à la fin.

Pour ce faire, nous devons simplement allumer un bon feu quand nous allumerons notre barbecue et poser la grille pour qu'elle brûle de telle sorte que tous les restes de nourriture qui auraient pu rester de la précédente barbecue seront brûlés.

Après le brûlage, il ne nous restera plus qu'à passer la brosse métallique ou un chiffon humide pour finir de nettoyer toute trace de saleté et voilà ! Notre grill sera parfait pour être utilisé à nouveau.

Les 5 incontournables

Que vous soyez un cuisinier professionnel ou amateur, il y a cinq accessoires indispensables pour le nettoyage et l'entretien de votre barbecue qu'il ne vous faut pas manquer. Car en plus de faciliter grandement vos travaux de maintenance, ils contribueront à maintenir votre barbecue en parfait état.

1. Brosse: ils en existent sous de nombreuses formes et matériaux. Néanmoins, nous vous recommandons d'en obtenir un métallique et à long manche. La raison de ce choix est que si la poignée est courte lorsque vous l'utilisez pour nettoyer le gril pendant la cuisson, vous pourriez vous brûler. D'autre part, étant métallique, elle nous permettra de nettoyer le pinceau lui-même à chaud sous les braises.
2. Arbre à chat: c'est le complément parfait à la brosse car il nous facilitera le nettoyage des restes de nourriture que la brosse ne peut pas éliminer.
3. Nettoyant spécifique pour barbecue: bien qu'il soit vrai que de nombreux produits dégraissants ménagers peuvent être utilisés pour éliminer la graisse et les résidus alimentaires de notre barbecue, il est recommandé d'utiliser toujours un produit spécifique.
4. Graisse Protectrice de GrillCes huiles vendues en spray et très faciles à appliquer ont pour mission de graisser le grill et d'éviter que les fers ne s'oxydent ou ne se détériorent.
5. Nettoyant spécifique pour barbecuesCe liquide nettoyant est le meilleur allié pour nettoyer les zones émaillées du barbecue car il protège l'émail tout en éliminant les éventuels résidus de cendres et de graisse.

En Hornos Jumaco nous sommes spécialisés dans la fabrication et l'entretien de barbecues et de grills. Si vous avez des doutes sur la façon d'entretenir votre barbecue, n'hésitez pas à nous contacter. contactez-nous sans engagement. Notre équipe d'experts se fera un plaisir de vous aider.

En outre, si vous envisagez de rénover votre barbecue o gril vous pouvez consulter notre vaste catalogue. N'oubliez pas que nous pouvons fabriquer pour vous la barbecue sur mesure pour qu'il s'adapte parfaitement à vos besoins

Source:

Benayas, J. M., Celada, E., & Hernández, A. (2018). Entre brasas : les secrets de la cuisine au feu. Planète.