Four traditionnel ou grill?

Pour inaugurer ce blog que nous mettrons à jour avec des actualités et des articles liés au secteur et gastronomie nous allons discuter d'une question que plus d'un d'entre eux auront posée à un moment de leur vie. Et c'est si la nourriture, en particulier la viande, a meilleur goût cuit four ou dans un gril et les choses changent si elles sont utilisées braise cuisiner de ces deux manières: le gril ou le four seront-ils plus sains?

La gril C'est l'une des méthodes les plus recommandées lors de la cuisson des aliments car aucun type de graisse n'est ajouté et les propriétés telles que les vitamines et les minéraux ne sont pas perdues. Mais cette méthode ne peut pas être la plus recommandée à certaines occasions, par exemple lorsque la cuisson provoque de la fumée ou lorsque le feu atteint l'aliment en question, le faisant carboniser. Dans ces cas, les aliments acquièrent des substances nocives pour la santé. Quoi qu'il en soit, si c'est fait correctement, cuisinez avec braise gagne des adeptes pour l'arôme et la saveur si spéciaux que les aliments cuits par cette méthode acquièrent.

Si on le désire faire cuire sur le gril de manière professionnelle, les parcours sont réduits à des méthodes telles que gril ou la four, entre autres, bien que ce soient les plus rapides. Le gril est une méthode ancestrale de grillage, la plus naturelle, au contraire la four à charbon Étant fermé, il économise de la chaleur et permet la cuisson et le fumage, techniques qui ne peuvent être réalisées avec un gril.

Le choix entre un système ou un autre dépendra du type d'utilisation à faire. Si vous voulez cuisiner 400 hamburgers par jour, le four à charbon C'est sans aucun doute l'option la plus rapide, mais si vous prévoyez de cuisiner un poisson dans le vrai style Guetaria, le gril serait le meilleur choix. Dans tous les cas, le four présente de nombreux avantages tels que l'économie de charbon (par rapport au gril) et il a également la possibilité de fonctionner comme un gril conventionnel si vous cuisinez avec la porte ouverte.

La meilleure façon de décider entre l'une ou l'autre est d'essayer les deux méthodes et de choisir celle qui correspond le mieux à vos besoins.