Le four cyclothermique : un grand allié pour votre boulangerie

El four de cyclothermie est l'un des meilleurs fours pour boulangeries et des pâtisseries. Depuis Hornos Jumaco Maestro, spécialistes en fours industriels, nous voulons partager avec vous cet article dans lequel nous vous expliquons pourquoi le four cyclothermique est le meilleur allié de votre entreprise.

Qu'est-ce qu'un four cyclothermique ?

El four de cyclothermie c'est un type de four industriel qui se caractérise principalement par le fait de disposer d'un régulateur de vapeur indépendant pour chaque étagère ou niveau de manière à ce qu'il soit indifférent à l'endroit ou à la hauteur où vous placez le produit à cuire, il cuira correctement grâce au contrôle de la température et de la chaleur ce que garantit un fini toujours parfait.

En outre, c'est très polyvalent puisque cela fonctionne avec différents types de carburant (fioul ou brûleur à gaz) et peut également être connecté à le réseau électrique. De la même manière, vous pouvez choisir entre différents modèles et tailles en fonction des caractéristiques et des besoins de votre entreprise.

Comment ça marche ?

Comme nous en parlions, ce four fonctionne avec un système à flux d'air chaud et de vapeur de forma circulaire qu'est-ce qui permet de contrôler correctement la température, de donner un aspect traditionnel aux produits et même cuisiner plusieurs aliments différents à différentes températures les uns après les autres.

Il s'agit d'un système propre va permettre une distribution uniforme et contrôlée de la vapeur tout l'intérieur du four pour que la température soit uniforme pendant tout le processus de cuisson et sur tous les étages du four.

De plus, il est également équipé de soles réglables fabriqué à partir de de matériaux réfractaires qui vont contribuer grandement à obtenir cette finition traditionnelle dont nous parlions.

Il est également intéressant de noter qu'il dispose d'un système de fumées chaudes qui vise à produire plus de vapeur que celle générée par le processus de cuisson lui-même pour éviter asi de grandes pertes de chaleur. Ce système est situé à côté du brûleur.

Autrement dit, on pourrait dire que le four cyclothermique est un four qui utilise l zone chaude pour chauffer tous les étages ou les chambres de cuisson. Et cet air chaud va circulaire de façon constante à travers l'intérieur du four grâce à un ventilateur de convection Qu'est-ce qui déplace l'air et permet son recyclage ? Il en va de même pour la vapeur.

Avantages du four cyclothermique

• Il s'agit d'un four très résistant et durable fabriqué en acier inoxydable pour garantir la durée de vie utile et fonctionnalité maximales. Depuis Hornos Jumaco, nous avons mis à profit notre vaste expérience et notre savoir-faire dans la fabrication de fours pour combiner le meilleur des fours anciens avec les meilleures technologies actuelles afin de créer le four cyclothermique parfait qui combine la résistance et la fonctionnalité tout en assurant une finition traditionnelle.

• Ce finition traditionnelle il est fourni par le système d'air chaud utilisé pour la cuisson des produits. Il est intéressant de noter que les fours traditionnels utilisaient ce même système, à la différence près qu'ils employaient du bois comme combustible au lieu du gazole ou de l'électricité.

• Un autre de ses principaux avantages est qu'il la température peut être contrôlée de forma independiente pour chaque étage ou plateau de manière simple.

• De plus, les produits de boulangerie sont placés sur des soles réglables faites avec des matériaux réfractaires qui retiennent la chaleur et maintiennent à tout moment la température adéquate afin que les produits cuisent également par le dessous.

• Vous pouvez cuire des lots successifs de différents produits et à différentes températures. Et vous pourrez également cuire une grande quantité de produits ensemble en une seule fournée.

• C'est un four de basse consommation ce qui vous permettra d'économiser de l'énergie, de l'argent et du carburant.

• Comptez sur un système de fumée ce qui accélère considérablement le travail et réduit les temps de cuisson.

• Il ne fait presque pas de bruit. C'est très silencieux.

• Vous pouvez choisir entre différents modèles en fonction du type de combustible que vous souhaitez utiliser ou de la quantité de plateaux ou d'étages dont vous avez besoin. Ainsi, vous aurez le four parfait adapté aux caractéristiques et aux besoins de votre entreprise.

• Le processus de Chargement et déchargement peut être fait de manière confortable et simple comme les opérations de nettoyage.

En Hornos Jumaco Maestro nous portons presque 100 ans de recherche, travail et innovation pour offrir à nos clients les meilleurs fours du marché, ainsi qu'un service qui se distingue par sa qualité.

Si vous avez un boulangerie ou pâtisserie et si vous n'avez pas encore trouvé le four idéal, n'hésitez pas à contacter avec nous. Notre équipe d'experts sera ravi de vous aider et vous conseiller pour tout ce dont vous avez besoin afin de choisir le four le plus adapté pour vous.