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English (UK) le four cyclothermique C'est l'un des meilleurs fours pour boulangeries et pâtisseries. Depuis Fours Jumaco Maestro, Spécialiste en fours industrielsNous souhaitons partager avec vous cet article dans lequel nous vous expliquons pourquoi le four cyclothermique est le meilleur allié pour votre entreprise.
Qu'est-ce qu'un four cyclothermique ?
le four cyclothermique est un type de four industriel qui se caractérise principalement par régulateur de vapeur indépendant pour chaque étagère ou étage afin que peu importe à quel endroit ou à quelle hauteur vous placez le produit à cuire qui va être cuit correctement grâce au contrôle de la température et de la chaleur qui garantit une finition toujours parfaite.
De plus, il est Très polyvalent puisqu'il fonctionne avec différents types de carburant (brûleur diesel ou gaz) et peut également être connecté à le réseau électrique. De la même manière, vous pouvez choisir entre différents modèles et tailles selon les caractéristiques et les besoins de votre entreprise.
Comment ça marche?
Comme nous l'avons mentionné, ce four fonctionne avec un système de flux d'air chaud et de vapeur alors circulaire qui permet de bien contrôler la température, de donner une finition traditionnelle aux produits et même faire cuire différents aliments à différentes températures d'affilée.
Il s'agit d'un propre système qui permettra une distribution de vapeur uniforme et contrôlée dans tout l'intérieur du four pour que la température soit la même tout au long de la cuisson et dans toutes les plaques du four.
De plus, il est également équipé de seuils réglables fait à partir de de matériaux réfractaires qui contribuera grandement à obtenir cette finition traditionnelle dont nous parlions.
Il est également intéressant de noter qu'il a une système de conduits chauds qui vise à produire plus de vapeur que celle générée par le processus de cuisson lui-même pour éviter tellement gros pertes de chaleur. Ce système est situé à côté du brûleur.
Autrement dit, on pourrait dire que le four cyclothermique est un four qui utilise le air chaud pour chauffer tous les sols ou chambres de cuisson. Et cet air chaud va circuler en permanence à l'intérieur du four grâce à un ventilateur à convection qui déplace l'air et permet de le recycler. La même chose se produit avec la vapeur.
Avantages du four cyclothermique
- Il s'agit d'un four très résistant et durable fabriqué en acier inoxidable pour garantir la durée de vie et fonctionnalité maximales. De Hornos Jumaco, nous avons profité de notre vaste expérience et de notre trajectoire dans la fabrication de fours pour prendre le meilleur des anciens fours avec les meilleures technologies d'aujourd'hui pour créer le four cyclothermique parfait qui combine force et fonctionnalité tout en assurant une finition traditionnelle.
- Cette finition traditionnelle Elle est donnée par le système d'air chaud qui est utilisé pour cuire les produits. Il est intéressant de noter que les fours traditionnels utilisaient ce même système à l'exception du bois de chauffage qui était utilisé comme combustible au lieu du diesel ou de l'électricité.
- Un autre de ses principaux avantages est que la température peut être contrôlée de manière indépendante pour chaque étage ou plateau de manière simple.
- De plus, les produits à cuire sont placés sur seuils réglables fabriqués avec des matériaux réfractaires qui conserver au chaud et ils maintiennent la bonne température à tout moment afin que les produits soient également cuits par le bas.
- Vous pouvez cuire des lots successifs de différents produits et différentes températures. Et vous pouvez également cuisiner un grand nombre de produits ensemble en un seul lot.
- c'est un four faible consommation qui vous permettra d'économiser de l'énergie, de l'argent et du carburant.
- Compter avec un système de fumée ce qui accélère considérablement le travail et réduit les temps de cuisson.
- Il ne fait pratiquement pas de bruit. Est trop silencieux.
- Vous pouvez choisir entre différents modèles selon le type de combustible que vous souhaitez utiliser ou le nombre de plateaux ou d'étages dont vous avez besoin. De cette façon, vous aurez le four parfait selon les caractéristiques et les besoins de votre entreprise.
- Le processus de chargement et déchargement peut être fait d'une manière confortable et simple comme le opérations de nettoyage.
Dans Fours Jumaco Maestro nous avons presque 100 ans de recherche, de travail et d'innovation fournir à nos clients les meilleurs fours du marché, ainsi qu'un service qui se démarque par sa qualité.
Si vous en avez un boulangerie ou pâtisserie et vous n'avez toujours pas trouvé le four idéal, n'hésitez pas à contacter avec nous. Notre équipe d'experts Il se fera un plaisir de vous aider ou de vous conseiller sur tout ce dont vous avez besoin pour choisir le four qui vous convient le mieux.
