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Français El horno ciclotérmico es uno de los mejores hornos para panaderías y pastelerías. Desde Hornos Jumaco Maestro, especialistas en hornos industriales, queremos compartir contigo este post en el que te contamos por qué el horno ciclotérmico es el mejor aliado para tu negocio.
¿Qué es un horno cliclotérmico?
El horno ciclotérmico es un tipo de horno industrial que se caracteriza principalmente por contar con un regulador de vapor independiente para cada balda o piso de forma que da igual en qué lugar o altura coloques el producto a cocer que va a cocinarse correctamente gracias al control de la temperatura y el calor que garantiza un acabado siempre perfecto.
Además, es muy versátil puesto que funciona con diferentes tipos de combustible (gasoil o quemador de gas) y también puede conectarse a la red eléctrica. Del mismo modo puedes escoger entre diferentes modelos y tamaños en función de las características y necesidades de tu negocio.
¿Cómo funciona?
Como comentábamos, este horno funciona con un sistema de flujo de aire caliente y vapor de forma circular que hace posible controlar de forma adecuada la temperatura, dar un acabado tradicional a los productos e incluso cocer de forma seguida distintos alimentos a diferentes temperaturas.
Se trata de un sistema propio que va a permitir una distribución uniforme y controlada del vapor por todo el interior del horno para que la temperatura sea la misma durante todo el proceso de cocinado y en todas las bandejas del horno.
Además, también está equipado con soleras regulables fabricadas a partir de materiales refractarios que van a contribuir en gran medida a conseguir ese acabado tradicional de que hablábamos.
También es interesante destacar que cuenta con un sistema de humos calientes que tiene como objetivo producir más vapor del generado por el propio proceso de cocción para evitar así grandes pérdidas de calor. Este sistema está situado junto al quemador.
Es decir, en otras palabras, podríamos decir que el horno ciclotérmico es un horno que emplea el aire caliente para calentar todos los pisos o cámaras de cocción. Y este aire caliente va a circular de forma constante por el interior del horno gracias a un ventilador de convección que mueve el aire y permite que vaya reciclándose. Lo mismo sucede con el vapor.
Ventajas del horno ciclotérmico
- Se trata de un horno muy resistente y duradero fabricado en acero inoxidable para garantizar la máxima vida útil y funcionalidad. Desde Hornos Jumaco hemos aprovechado nuestra amplia experiencia y trayectoria en la fabricación de hornos para coger lo mejor de los hornos antiguos con las mejores tecnologías de la actualidad para crear el horno ciclotérmico perfecto que combina resistencia y funcionalidad al tiempo que asegura un acabado tradicional.
- Ese acabado tradicional viene dado por el sistema de aire caliente que se utiliza para cocer los productos. Es interesante destacar que los hornos tradicionales empleaban este mismo sistema con la salvedad de que se empleaba leña como combustible en lugar de gasoil o electricidad.
- Otro de sus principales beneficios es que la temperatura puede controlarse de forma independiente para cada piso o bandeja de forma sencilla.
- Además, los productos a hornear se colocan sobre unas soleras regulables hechas con materiales refractarios que retienen en calor y mantienen en todo momento la temperatura adecuada con el objetivo de que los productos se cocinen también por la parte de abajo.
- Puedes cocinar tandas sucesivas de distintos productos y a distintas temperaturas. Y también podrás cocinar gran cantidad de productos juntos en una única tanda.
- Es un horno de bajo consumo que te permitirá ahorrar energía, dinero y combustible.
- Cuenta con un sistema de humos que agiliza en gran medida el trabajo y reduce los tiempos de cocinado.
- No hace a penas nada de ruido. Es muy silencioso.
- Puedes elegir entre diferentes modelos en función del tipo de combustible que quieras emplear o de la cantidad de bandejas o pisos que necesites. De esta manera tendrás el horno perfecto acorde a las características y necesidades de tu negocio.
- El proceso de carga y descarga puede realizarse de forma cómoda y sencilla al igual que las operaciones de limpieza.
En Hornos Jumaco Maestro llevamos casi 100 años investigado, trabajando e innovando para brindar a nuestros clientes los mejores hornos del mercado, así como un servicio que destaque por su calidad.
Si tienes una panadería o pastelería y aún no has encontrado el horno ideal no dudes en contactar con nosotros. Nuestro equipo de expertos estará encantado de ayudarte u asesorarte en todo lo que necesites para elegir el horno más adecuado para ti.
