Les meilleurs fours pour boulangeries et pâtisseries

Dans Hornos Jumaco, nous avons décidé de dresser une liste des fours d'hôtel qui sont à la mode en 2022. La sélection comprend les meilleurs fours pour restaurants, boulangeries, pâtisseries de 2022.

Nous sommes spécialistes en fabrication de fours industriels pour restaurants, pizzerias, grillades, boulangeries et même de barbecues en briques pour particuliers.

Comme nous avons une carrière séculaire dans la vente fours personnalisés, nous adaptons nos fours au rythme de travail de votre entreprise, nous avons beaucoup d'expérience et nous savons ce que veulent nos clients : qualité, un bon niveau de production, et un bon optimisation des ressources.

A cette occasion, nous voulons vous parler des meilleurs fours pour boulangeries et pâtisseries. Ci-dessous, nous faisons une classification des fours, ne la manquez pas et découvrez celle qui vous convient le mieux :

Fours selon le système de cuisson

Les meilleurs fours pour boulangeries et pâtisseries sont capables de cuire de gros volumes de produits pendant de longues périodes de travail. Par conséquent, la première classification est faite en fonction de la système de cuisson fours utilisés, nous vous laissons avec une brève explication détaillée des avantages qu'un système ou un autre peut apporter à votre entreprise :

  • Fumer: l'un des principaux avantages du four à vapeur est de conserver les propriétés des aliments qu'il cuit. Grâce au four à vapeur, vous pouvez obtenir un cuisson homogène conservant la plupart des propriétés et vitamines des produits que vous cuisinez.
  • Convection: les fours à convection utilisent un ventilateur et un échappement à travers lesquels ils créent un flux d'air chaud qui cuit les produits uniformément en un temps record. Grâce au flux d'air, à l'intérieur de la chambre de cuisson, il n'y a pas de pièce plus chaude qu'une autre, vous obtiendrez donc toujours un finition optimale. Il est à noter qu'en utilisant l'air chaud, les pains sont grillés rapidement, et l'intérieur conserve une mie moelleuse et moelleuse.
  • Mixte: le meilleur des deux mondes, la chaleur sèche et l'utilisation de la vapeur. Il crée une atmosphère avec une température homogène qui aide à maintenir les propriétés des produits, en fournissant le réduction du temps de cuisson typique des fours à vapeur. Utilisez les ventilateurs pour répartir l'air.

La deuxième classification concerne la source d'énergie que les fours utilisent pour fonctionner :

  • Gazole: pollue plus que le gaz, mais génère moins de bruit, les coûts d'entretien sont moindres. Les fours à mazout utilisent un brûleur spécial qui consomme du diesel et produit de la chaleur. Il dispose d'un échangeur pour le maintien de la température.
  • Gaz: les fours à gaz ont besoin moins de temps de préchauffage lors de la cuisson que le reste des fours. Il offre un bon rapport de puissance lors de la cuisson des produits. C'est moins cher que l'électricité, par exemple.
  • Électrique: répartit uniformément la chaleur dans toute la chambre de cuisson. A aussi résistances thermiques en bas et en haut de la caméra qui permettent régler la température indépendamment. Il est important de souligner que si vous voulez prendre soin de l'environnement, c'est l'une des options les moins polluantes.
  • pastille: il n'y a pas si longtemps, des fours utilisant le pouvoir calorifique des pellets sont apparus sur le marché. Ils travaillent à partir d'un brûleur spécial qui serre le 100% les pastilles. Il a un Chaudière qui garantit le bon fonctionnement du four. Pour ajouter plus de granulés au four, une trémie est nécessaire.
  • Bois de chauffage: que dire du bois de chauffage, il n'y a rien de plus traditionnel qui nous rappelle ces moments où la nourriture était imprégnée de cette touche distinguée de l'odeur du bois de chauffage. Nous avons différents modèles tels que Four mauresque, le de Fusil à pompe, celui de Tubes annulaires ou la Rotatif Ils peuvent utiliser le bois de chauffage comme combustible. Le bois garantit une très bonne température à l'intérieur du four. Les produits sont cuits parfaitement et de manière homogène avec cette touche différentielle que leur donne le bois de chauffage.

Les meilleurs fours pour les boulangeries

four cyclothermique: ce type de four possède un régulateur de vapeur indépendant pour chaque étage ou hauteur. Offre un contrôle de la température très facile Ainsi, vous obtenez toujours la finition que vous attendiez. Utilisez le circulation d'air transversale. Nous pouvons adapter ce four à vos besoins, qu'il soit diesel ou électrique. Nous le proposons également en différentes tailles et modèles. N'hésitez pas à nous demander. Ce four se distingue par son système de circulation d'air chaud et de vapeur qui permet une distribution contrôlée et uniforme de la vapeur.

Four tubulaire annulaire: grâce à ce four vous pourrez cuire différents produits à différentes hauteurs et en même temps. Compter avec un propre système qui empêche la dispersion de la chaleur. Le système de tubes est intégré acier inoxidable pour offrir la meilleure qualité. Les soles du four sont réfractaire pour un bon maintien en température. Nous proposons 3 tailles différentes pour ce four. Choisissez celui qui vous convient le mieux et les besoins de votre entreprise.

four rotatif: il se distingue par un axe sur lequel chambres cylindriques sur lequel sont posés les produits à cuire. Grâce au mouvement et à la chaleur, un résultat incroyable. Appliquez de la chaleur en continu et grâce au mouvement circulaire, les finitions seront uniformes. Vous avez des étagères à différentes hauteurs pour avoir de la place pour jouer avec les produits que vous souhaitez cuisiner.

Four statique: Ce four est équipé d'un isolation thermique exceptionnelle grâce aux matériaux de qualité et au système vapeur. Utilisez la chaleur verticalement. Il utilise des résistances pour générer de la chaleur. Vous pouvez cuisiner différents produits en même temps. S'adapte aux besoins de votre entreprise et le volume de travail. Il propose une cuisine traditionnelle.

four rotatif: ce type de four s'applique chaleur indirecte. Il se distingue principalement par le fait qu'il s'agit d'un four qui va pour tout. Il peut fonctionne avec du bois de chauffage, des pellets, du charbon de bois, tout ce que vous lui lancez. La chaleur est répartie uniformément sur le produit. Les avantages d'avoir une bonne répartition de la chaleur sont la finition uniforme et ce toucher si caractéristique de la four traditionnel.

Pourquoi les fours Jumaco ?

Les fours Jumaco ont un longue trajectoire dans le secteur, aussi comme nous produisons les fours dans notre propre établissement et que le design est le nôtre, nous pouvons vous offrir différents modèles des fours avec différents les tailles Oui sources de chaleur pour le même type de four.

Vous cherchez un four ? Voulez-vous plus d'informations? N'oubliez pas que vous pouvez nous contacter via notre page Web.

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Les meilleurs fours pour boulangeries et pâtisseries
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Chez les fours Jumaco Maestro, fabricants de fours sur mesure pour l'hôtellerie, nous vous disons quels sont les meilleurs fours pour votre boulangerie ou pâtisserie.
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