Les meilleurs fours pour les boulangeries et les pâtisseries

En Hornos Jumaco, hemos decidido realizar una lista con los hornos de hostelería que están siendo tendencia este 2022. La selección recoge los mejores hornos para restaurantes, panaderías, pastelerías de 2022.

Nous sommes spécialisés dans la fabrication de fours industriels pour restaurants, pizzerias, rôtisseries, boulangeries et même de barbecues maçonné pour particuliers.

Comment menons-nous une carrière centenaire en vendant fours sur mesure, nous adaptons nos fours au rythme de travail de votre entreprise, nous avons beaucoup d'expérience et nous savons ce que nos clients veulent : qualité, un bon niveau de production, et une bonne optimisation des ressources.

En cette occasion, nous souhaitons vous parler des meilleurs fours pour les boulangeries et les pâtisseries. Vous trouverez ci-dessous un classement des fours, ne le manquez pas et découvrez celui qui vous convient le mieux :

Fours selon le système de cuisson

Les meilleurs fours pour boulangeries et pâtisseries sont conçus pour cuire de grands volumes de produits pendant de longues périodes de travail. C'est pourquoi nous effectuons la première classification selon système de cuisson que emplean los hornos, voici une brève explication détaillée des avantages qu'un système ou l'autre peut apporter à votre entreprise :

• Vapeur: Parmi les principaux avantages du four à vapeur, il convient de noter qu'il préserve les propriétés des aliments qu'il cuit. Grâce au four à vapeur, vous pourrez obtenir cuisson homogène en conservant la plupart des propriétés et vitamines des produits que vous faites cuire.

• ConvectionLes fours qui cuisent par convection utilisent un ventilateur et un échappement grâce auxquels ils créent une flux d'air chaud qui cuit les produits de manière homogène en un temps record. Grâce au flux d'air, il n'y a pas de zone plus chaude qu'une autre à l'intérieur de la chambre de cuisson, vous obtiendrez donc toujours un fini à optique. Il convient de noter qu'en utilisant de l'air chaud, les pains se rôtissent rapidement, et l'intérieur conserve une mie moelleuse et souple.

• Mixtole meilleur des deux mondes, chaleur sèche et utilisation de la vapeur. Créez une atmosphère à température homogène qui aide à maintenir les propriétés des produits, en apportant le réduction du temps de cuisson typique des fours à vapeur. Il utilise les ventilateurs pour distribuer l'air.

La deuxième classification concerne la source d'énergie utilisée par les fours pour fonctionner :

• Gazolecontamine plus que le gaz, mais générer moins de bruit, les coûts de maintenance sont plus bas. Les fours au fioul utilisent un brûleur spécial qui consomme du diesel et produit de la chaleur. Il est équipé d'un échangeur pour le maintien des températures.

• Gaz: les fours à gaz ont besoin de moins de temps de préchauffage lors de la cuisson que le reste des fours. Il offre un bon rapport puissance lors de la cuisson des produits. Il est moins cher que l'électricité, par exemple.

• Électrique: distribuye de forma homogénea el calor por toda la cámara de cocción. Además, cuenta con résistances thermiques en partie basse et haute de la caméra qui permettent graduer la température indépendamment. Il est important de noter que si vous voulez prendre soin de l'environnement, c'est l'une des options les moins polluantes.

• GranuléIl n'y a pas si longtemps que des fours utilisant la chaleur du granulé sont arrivés sur le marché. Ils fonctionnent à partir d'un brûleur spéciale qui presse les granulés à 100%. Elle est équipée d'une caldeira ce qui garantit le bon fonctionnement du four. Pour ajouter plus de granulés au four, une trémie est nécessaire.

• Bois de chauffage: que dire du bois de chauffage, il n'y a rien de plus traditionnel qui nous rappelle ces temps où la nourriture était imprégnée de cette touche distinguée de l'odeur du bois de chauffage. Nous avons différents modèles tels que le four mauresque, celui de Fusil, el de Tubes annulaires ou le Rotatif qu'utilisent le bois de chauffage comme combustible. Le bois de chauffage assure une très bonne température à l'intérieur du four. Les produits sont cuits parfaitement et de manière homogène avec cette touche différentielle que leur confère le bois de chauffage.

Meilleurs fours pour boulangeries

Four cyclothermique: ce type de four dispose d'un régulateur de vapeur indépendant pour chaque étage ou hauteur. Il offre un contrôle très simple de la température pour que vous obteniez toujours le résultat escompté. Utilisez le circulation transversale de l'air. Nous pouvons adapter ce four à vos besoins, qu'il soit au gasoil ou électrique. Nous le proposons également en différentes tailles et modèles. N'hésitez pas à nous demander. Ce four se distingue par son système de circulation d'air chaud et de vapeur qui permet une distribution contrôlée et uniforme de la vapeur.

Four à tube annulaire: gracias a este horno podrás cocer diferentes productos a diferentes alturas y al mismo tiempo. Cuenta con un système propriétaire qui évite les déperditions de chaleur. Le système de tubes est construit en acier inoxydable pour offrir la meilleure qualité. Les sole du four sont réfractaires pour un bon maintien de la température. Nous proposons 3 tailles différentes pour ce four. Choisissez celle qui vous convient le mieux, ainsi qu'aux besoins de votre entreprise.

Four rotatif: se distingue por contar con un eje sobre el que giran las caméras cylindriques sur lesquelles reposent les produits à cuire. Grâce au mouvement et à la chaleur, on obtient un résultat étonnant. Appliquez de la chaleur en continu, et grâce au mouvement circulaire, les finitions seront équitables. Vous disposez d'étagères à différentes hauteurs pour avoir une marge de manœuvre avec les produits que vous souhaitez cuire.

Four statique: ce four dispose d'un système de isolation thermique exceptionnelle grâce aux matériaux de qualité et au système à vapeur. Il utilise la chaleur de manière verticale. Il utilise des résistances pour générer de la chaleur. Vous pouvez cuire différents produits en même temps. S'adapte aux besoins de votre entreprise et au volume de travail. Il offre une cuisson traditionnelle.

Four rotatifce type de four s'applique chaleur indirecte. Il se distingue principalement par le fait d'être un four qui ça vaut pour tout. Peut Ça fonctionne au bois, aux granulés, au charbon, tout ce que vous y mettez. La chaleur est répartie uniformément sur le produit. Les avantages d'une bonne répartition de la chaleur sont une finition homogène et cette touche si caractéristique de la four traditionnel.

Pourquoi Hornos Jumaco ?

Hornos Jumaco dispose d'un longue carrière au sein du secteur, en outre, comme nous produisons les fours dans notre propre établissement et que la conception est la nôtre, nous pouvons vous proposer différents modèles des fours avec différents tailles y sources de chaleur pour un même type de four.

Cherchez-vous un four ? Voulez-vous plus d'informations ? N'oubliez pas que vous pouvez nous contacter par page web.