Todo lo que debes saber sobre los hornos de convección

Existen múltiples tipos de hornos en función de los productos a cocinar y de las necesidades de tu negocio. No obstante, en este artículo, desde Hornos Jumaco Maestro, queremos centrarnos en los hornos de convección, para contarte todo lo que debes saber sobre estos tipos de hornos.

Por ello, vamos a profundizar comentando algunos de los puntos más importantes sobre estos hornos, así como compartiremos contigo una receta que podrás preparar en tu horno de convección. Sólo continúa leyendo y toma nota de lo que traemos para ti en este artículo. ¡Comencemos!

¿Qué son los hornos de convección?

Básicamente, un horno de convección es aquel que se caracteriza por contar con una cámara con una turbina que tiene la función de hacer que el calor circule en él y se distribuya de forma homogénea para, así, realizar la cocción por convección. Gracias a este flujo de aire cliente, es como los alimentos logran cocinarse mejor y uniformemente.

Ventajas que ofrecen los hornos de convección

A continuación, conocerás algunas de las funciones o características destacadas que presentan los hornos de convección:

Cocción uniforme

La gran ventaja que te aporta un horno de convección es que le va a proporcionar una cocción uniforme y con mejor calidad a las preparaciones que hagas, ya que permite distribuir el calor de manera uniforme para que todos los alimentos se cocinen igual de bien independientemente de la altura o posición que ocupen dentro del horno.

Cocción más rápida

Cocinar mejor también quiere decir cocinar más rápido y esto lo tenemos claro en Hornos Jumaco.

Por tanto, puedes tener la certeza de que se puede ahorrar tiempo y electricidad a la hora de preparar alimentos gracias a nuestros hornos de convección, ya que te permitirán preparar grandes cantidades de alimentos de una sola vez.

Uso de temperaturas más bajas

Por el hecho de que aporta un flujo de calor uniforme, no siempre se necesitará configurar el horno a elevadas temperaturas para acelerar el proceso.

Es más, cuenta con un control de temperatura mucho más variado que otros tipos de hornos y gracias a su puerta con una parte de cristal transparente podrías controlar el estado de cocción de los alimentos en todo momento.

¿Cómo puedo usar el horno de convección?

Para sacar provecho de todas estas ventajas, es importante que tengas en cuenta varios consejos para usar el horno de convención correctamente:

Pon el horno a precalentar antes de introducir los alimentos. En general, esta es una regla básica para casi cualquier preparación, y es algo fundamental para que la convección funcione como es debido.

No cubras en ningún momento las bandejas refractarias y de horno, y es que cualquier bloqueo entre el aire caliente que circula y los alimentos, va a interferir con el desempeño de su ventilación.

Conserva una distancia alrededor de los 3 centímetros entre las bandejas del horno, y refractarios y las paredes de dicho horno. De esta manera, es como el aire va a circular correctamente y va a cumplir con su función.

Receta para preparar con tu horno de convección

A continuación, te enseñaremos la preparación de una exquisita receta para preparar en un horno de convección:

Croissants

Estos croissants seguro que no te dejan indiferente. Quedan dorados y crujientes por fuera, pero jugosos y esponjosos por dentro.

Para prepararlos solo necesitarás:

  • 1 kilo y medio de harina de trigo.
  • 880 mililitros de agua.
  • 60 gramos de levadura a ser posible fresca.
  • 120 gramos de azúcar.
  • 25 gramos de sal.
  • 200 gramos de mantequilla.

Modo de preparación:

Con la ayuda de una amasadora mezcla los ingredientes secos (harina, sal, azúcar y levadura) y después incorpora la mantequilla y el agua y continúa amasando hasta conseguir una mezcla homogénea que se despegue con facilidad de las paredes del bol.

Una vez la masa tenga la consistencia adecuada te recomendamos que la dejes reposar por al menos 2 horas en la nevera.

Cuando la masa haya reposado solo quedará extenderla muy bien sobre un poco de harina y sirviéndote de un rodillo y cortar la masa en forma de triángulos para después darle forma de croissant.

Por último, cuando ya tengas los croissants listos déjalos reposar una hora más, píntalos con huevo batido para que queden más amarillitos y colócalos sobre las bandejas del horno mientras este se precalienta.

Hornéalos durante 15 minutos aproximadamente a 180 grados y ¡Voilà! Tus croissants estarán listos para degustar.

Si esto te ha parecido interesante, debes saber que en Hornos Jumaco puedes encontrar mucha más información de calidad sobre nuestros diferentes tipos de hornos y preparaciones que podrás hacer en ellos.

Además, si necesitas asistencia técnica o incluso, adquirir un horno de convección, puedes contactar con nosotros y estaremos encantados de ayudarte con tu caso. Nuestro equipo de especialistas te asesorará en la elección del horno que mejor se ajuste a tus necesidades y a las de tu negocio. Recuerda que todos nuestros hornos están disponibles en diferentes tamaños y capacidades e incluso pueden fabricarse a medida.

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Un horno de convección es aquel que cuenta con una cámara que tiene una turbina, esto hace que el calor se distribuya homogéneamente por el horno. Este permite tener una mejor cocción en un menor periodo de tiempo.
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